教学内容：苏教版小学科学四年级上册第四单元第2课
教材简析：本单元共有四篇课文组成，分别是：《我们吃什么 》、《怎样搭配食物》、《食物的消化 》、《我们的食物安全吗》。通过上节课“我们吃什么”的学习，学生已经初步了解了食物含有的主要营养成分和作用，由于各类食物含有的营养成分不同，要保证营养全面合理，还必须懂得科学搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。食物金字塔是指导我们合理搭配食物的重要指南，它形象直观地显示了我们每天应该吃的食物种类和数量，便于学生理解。本课主要内容有四个部分：第一，寻找“小胖墩”和“豆芽菜”的饮食问题，引导学生认识营养均衡、合理搭配食物的重要性。第二，认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的原则。第三，根据食物日记，绘制自己的食物金字塔，并评价自己的膳食结构。第四，模拟配餐和设计食谱。全课注重紧密联系学生实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。
教学目标：
1、意识到营养均衡才能健康成长。
2、了解食物金字塔，知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。
3、愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
教学重点和难点：
重点：认识食物金字塔，设计科学合理的食谱。
难点：理解和运用合理搭配食物的原则和方法。
资料链接：小学生正处于生长发育阶段，科学合理的营养是其健康成长的重要保证。但是，随着人们生活水平的提高，误认为讲营养就是追求高档食品的人越来越多，儿童中营养过剩和营养不良的现象日益严重，挑食、偏食、追求食物的适口性等不良习惯也很普遍。因此怎样选择食品、科学搭配食物已经成为当今社会人们健康饮食的重要内容。
教学准备：
课件、食物卡片、塑料果盘、餐盘、小组活动记录表
教学过程：
一、 谈话导入
1、 同学们，今天老师带来了两位小朋友，请你们当回小医生，诊断下，他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的习惯？
出示课文“小胖墩”、“豆芽菜”插图，指名说。
（由寻找“小胖墩”和“豆芽型”的饮食问题，引起学生对食物搭配的关注。）
2、 教师小结，揭示课题。
二、 播放《食物金字塔》视频短片
1、谈话：怎样科学合理搭配食物健康饮食呢？科学家向我们作了一些介绍，他们是怎么说的呢？一起看下短片。
2、播放视频。
三、 学习《食物金字塔》
同学们看得很认真，下面我们再具体看下营养学家们向我们推荐的食物金字塔。
1、出示食物金字塔。
2、小组讨论，自主探究：
① 食物金字塔分为几层？
② 每层有哪些食物？各是哪类食物？
③ 一共有几大类食物？（还有一类很重要，“水”）
④ 食物金字塔的结构有什么特点？
⑤ 食物金字塔告诉我们什么？
3、学生交流。相机板书
4、教师小结：食物金字塔告诉我们每天吃的食物种类要齐全，比例要恰当，这几类食物每天都要吃，而且要注意摄入的量。
四、 趣味配餐活动
刚才我们学习了食物金字塔，了解了一些食物搭配的知识，下面请你们也来露一手，小组合作，进行一次有趣的配餐活动。
（一） 配餐活动之一：小组合作设计一日食谱。
1、 要求：早餐设计两到三种食物，早餐、晚餐除主食外，按两菜一汤来设计。
2、 小组讨论设计，组长负责记录填表。
（通常情况下，学生很少有机会自己做出重要的决定，这项“设计一日食谱”活动充分给学生自主权，不仅调动学生学习积极性，更主要巩固和运用刚学的食物金字塔知识，为下步模拟配餐作铺垫）
（二） 配餐活动之二：用餐盘模拟配餐。
1、谈话：我们根据设计好的食谱，小组合作进行有趣的配餐活动。
出示配餐步骤：
① 组长把装有荤菜、蔬菜、主食、水果等食物卡片的四个信封发给四位同学，再请一个同学负责餐盘。
② 拿到信封的四个同学把里面的食物卡片倒在自己桌上正面朝上摊开排放（注意不要和其他同学的卡片混淆）。
③ 组长对照食谱每报一个食物名，组员找出相应的卡片交给负责餐盘的同学放到餐盘上。（如果用到卡片上 没有的食物，请组长在空白纸片上写上食物名称）
友情提醒：配餐完毕后，餐盘上配好的卡片不要动，其余没用到的卡片收拾好仍旧装入信封放到塑料果盘里。
3、 学生配餐，教师巡视。
4、 交流配餐情况。
（小组合作运用食物卡片进行模拟配餐活动，学生兴趣盎然，课堂气氛活跃，最后参照金字塔搭配食物原则，评价搭配的合理性，通过交流更明确科学搭配食物的方法。）
五、 课外延伸：
1、 出示食物搭配误区，简单介绍。
2、 了解健康饮食谚语。
六、 全课总结：
同学们，通过今天这节课的学习，我们了解了一些健康饮食的方法，知道我们每天吃的食物要合理搭配，种类要齐全，比例要恰当。希望你们能把学到的饮食知识运用到实际生活中去，人人都拥有一个健康的身体！
七、 作业：
对家里的食物搭配情况进行调查统计，并进行分析，向父母提出一些意见或建议。
（ 本课板书采用式，将本课的难点突现出来，更利于学生掌握食物金字塔原则。）
板书： 怎样搭配食物
每天要多喝水!
油盐糖
种 豆、 奶类 比
类 鱼、虾、肉、蛋类 例
齐 蔬菜类 水果类 恰
全 当
粮 食 类
吃素食能长寿？
随着生活水平的提高，人们有了各种“富贵病”。于是，全世界范围内掀起了一股素食风潮。素食主义者宣扬吃素可以健体防病，并获得更长的寿命。
实际上，素食虽然在一定程度上对身体有好处，但是长期吃素食并不 健康 。长期食素者容易因微量元素缺乏而导致自身免疫力降低。另外，大多数素食中的锌、锰等微量元素含量极少，而锌、锰等微量元素是构成雄性激素的重要原料，长期吃素会引起人体性器官萎缩，造成男性不育。如果女性长期食素，其体内雌性激素的分泌也会受到影响，从而导致不孕。
因此，缺乏蛋白质的素食者，可多食用谷类和豆类；缺乏铁、锌的素食者，可多食用粗粮和坚果；长期吃素很容易导致身体缺铁，可以通过多吃粗粮、豆制品、核果类补充锌和铁；缺乏钙的素食者，可多食用奶制品和豆制品。蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜的摄入量，就基本不会缺钙，因为奶制品是钙的最佳膳食来源。
纯天然食品=有机食品=绿色食品？
纯天然食品，又叫自然食品。不少人会认为纯天然的就是好的，但来源于天然资源加工而成的食品或添加剂，未必就一定是安全卫生的绿色食品。
在我国，绿色食品、有机食品都是需要经过严格认证的。绿色食品分为A级和AA级,其中AA级也叫有机食品，除了生产环境符合标准，在生产过程中不使用农药、化肥、食品添加剂等。按照标准来衡量这两种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之。这些产品都会有相应的标志，消费者在选择绿色食品、有机食品时一定要认清标志。
晚餐不吃米面更容易减肥？
如果只有一餐不吃米面并无不可，但前提是没有糖尿病、肾病及痛风，否则一餐不吃米面也可能影响血糖、肾功能及尿酸。如果长期晚餐不吃米面，会使身体不能获得足够的能量，从而引起各种疾病。
减肥时期三餐的饭、面、淀粉类及水果应采用“倒三角”的方式摄取。比如早餐吃一碗饭，午餐的饭就吃八分满，晚餐只吃半碗。至于三餐的蔬菜和蛋白质则以“正三角”方式来摄取。早餐通常蔬菜吃得较少，中餐的蔬菜量通常也不足，因此，可通过晚餐补足一天所需的蔬菜量。
要想体重降下来，还要不反弹，必须搭配有氧运动及肌力训练，才能真正做到 健康 减肥。
谣言止于智者，所以大家在听到这些谣言时，还是要多加判断，不要人云亦云。今天的知识点大家都了解了吗？赶快告诉身边的人吧！
此期微课堂内容来源于重庆市公民科学素质系列读本《 健康 真相知多少》。
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评论列表（4条）
我是木木号的签约作者“磨华”！
希望本篇文章《《怎样搭配食物》教案》能对你有所帮助！
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