肉类食物中含有丰富的蛋白质，不喜欢吃肉食的话，可以通过吃豆质食品来补充蛋白质。豆类如黄豆、毛豆、绿豆或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可以补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可以补充人体所需热量。青菜最好能有四、五种变化：肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。别为了让素食更有味道而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健身取向。
从健康角度来讲，吃素容易造成一些营养物质的缺乏，导致身体出现问题，但我们可以通过合理的搭配来摄取其他必需的营养。大家吃素的理由各不相同，有的因为喜好，有的因为宗教信仰，厨厨都表示尊重，但还是非常不建议大家选择“全素且长期吃素”这种饮食方式，因为很容易给身体带来营养缺乏的风险。
当然，作为一个素食者，你也可以通过合理的饮食搭配来避免这些问题。补充充足的蛋白质，也就是记得喝牛奶或吃鸡蛋，但如果是全素者，那就多吃豆制品。通过维生素片补充维生素B12，因为维生素B12几乎只存在于动物性食物中。多吃豆类和深绿色蔬菜，来补充钙铁锌。把坚果当作零食，来补充不饱和脂肪酸。不建议孕妇、孩子选择全素饮食。蔬菜变着花样吃，增加饮食的多样性，避免出现某种营养素的缺乏。
简单地说，所有形式的素食会有蛋白质、维生素B、维生素D、钙、铁、锌等微量元素缺乏的营养风险，缺乏这些关键的微量营养素会导致疲劳、虚弱、贫血、骨质流失和甲状腺问题，需食用强化食品，复合维生素和补充剂。你可能会觉得，很多素食者依然很瘦很健康啊。这是因为部分素食者更倾向于在家做饭，会吃更多蔬菜、水果、豆类和坚谷，因为新鲜蔬菜水果含有有利的植物营养素，含有抗氧化的作用，同时富含膳食纤维，利于肠道健康。因此，素食主义也不是完全不可，如果通过调整饮食，均衡进食水果、蔬菜、全谷物、蛋白质和营养素强化食品，保持身体每日所需的营养就行。
每个人都有自己的选择，吃的尽量营养合理就可以，没必要去批判什么。
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希望本篇文章《不吃肉怎么补充相关营养》能对你有所帮助！
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